溫馨提示：本期推文容易看餓，還沒吃飯慎入
你可以不知道預(yù)制菜，但你一定知道火遍全網(wǎng)的蘭姐。精神蘭姐擅用流量密碼平均每天直播近3場(chǎng)，意外帶火了自家酸辣粉，值得一提的是，蘭姐直播間主要產(chǎn)品都是自家的“預(yù)制菜”。
蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒、燒花鴨、燒雛雞、燒子鵝、鹵豬、鹵鴨、醬雞、臘肉……這些以前只有進(jìn)餐館才能吃到的地方菜肴現(xiàn)在在家下單就能送到，方便儲(chǔ)存想吃就吃，關(guān)鍵是味道還不錯(cuò)。不得不說，預(yù)制菜已經(jīng)在不知不覺中走進(jìn)尋常百姓家，改變著我們的生活方式。預(yù)制菜到底有何魔力，又能“炒”多久呢？這，或許是一場(chǎng)雙向奔赴的約定……
什么是預(yù)制菜？百度百科告訴我們，預(yù)制菜是運(yùn)用現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化流水作業(yè)，對(duì)菜品原料進(jìn)行前期準(zhǔn)備工作，簡(jiǎn)化制作步驟，經(jīng)過衛(wèi)生、科學(xué)包裝，再通過加熱或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。富二翻譯，預(yù)制菜就是在“中央廚房”把菜預(yù)加工處理，最終產(chǎn)出成品或半成品。像沙拉、飯團(tuán)、便當(dāng)、澆頭料理包、毛血旺、酸菜魚等等……
哪個(gè)都市白領(lǐng)的衣柜沒幾個(gè)包包，哪個(gè)獨(dú)居少女的冰箱沒幾包預(yù)制菜？疫情三年，富二用自身經(jīng)歷體會(huì)到了預(yù)制菜的魅力。是安全感、是偶爾思鄉(xiāng)的慰藉、是為不精廚藝找的臺(tái)階……
場(chǎng)景一：團(tuán)長(zhǎng)在小區(qū)群里說了聲團(tuán)購面包只有20份，手慢無。果然無了，得不到的越想要，這時(shí)候刷到一條朋友圈：
冷凍面團(tuán)？這手藝看著有點(diǎn)欺騙性，于是順手留言要了點(diǎn)，可以冷藏制作方便，再也不擔(dān)心搶不到面包。
場(chǎng)景二：舌尖上的中國(guó)在放金陵小吃，鴨血粉絲湯，打開外賣菜單附近無配送。鄰居說，家里有某知名品牌鴨血粉絲料理包，800米跑去拿了回來，5分鐘搞定的家鄉(xiāng)美味，我承認(rèn)思鄉(xiāng)的焦慮感被撫平了一些。
場(chǎng)景三：“加班辛苦了”，看到公司門禁上的一行字再看了眼時(shí)間，晚上10點(diǎn)了。這時(shí)候肚子不爭(zhēng)氣地“咕咕”抗議，“回去做飯估計(jì)明天才能吃上了?！眱?nèi)心OS，這個(gè)點(diǎn)的外賣或是火鍋燒烤和炸串，沒胃口。想吃點(diǎn)清淡的？拖著疲憊的身軀到家翻了翻冰箱，竟還有豬腳面的存貨，10分鐘搞定一人食，品啟強(qiáng)人生。咱就說，是不是你的“升職加薪”也有預(yù)制菜的功勞？
其實(shí)，預(yù)制菜不僅存在于都市職業(yè)女性的家里，我們吃的外賣、商場(chǎng)里的餐館有近70%都使用了預(yù)制菜。即使這樣，相比美國(guó)、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家60%以上的行業(yè)滲透率，我國(guó)預(yù)制菜的滲透率僅8%，這樣一對(duì)比不難發(fā)現(xiàn)，我國(guó)預(yù)制菜的發(fā)展才處于初期，機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)預(yù)制菜市場(chǎng)有望迎來萬億規(guī)模。
要說預(yù)制菜的火爆，離不開疫情之下催生的外賣經(jīng)濟(jì)和連鎖企業(yè)的“回血”需求。做飯這事兒需要投入的時(shí)間成本以及情緒成本或許比原材料成本更高，摘洗切炒煮燉，動(dòng)輒1小時(shí)，不僅要接受煙熏火燎還得接受洗碗洗鍋，于是預(yù)制菜對(duì)于個(gè)人用戶來說方便快捷還不浪費(fèi)感情，以前人做飯是為了溫飽，現(xiàn)在人做飯是講個(gè)情趣。對(duì)于企業(yè)來說，更是可以利用“中央廚房”的優(yōu)勢(shì)做好供應(yīng)鏈，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)降本增效，不少農(nóng)業(yè)龍頭公司在風(fēng)口布局預(yù)制菜后扭虧為盈。預(yù)制菜可以說是時(shí)代的選擇，是與我們的雙向奔赴。
儼然，預(yù)制菜已經(jīng)成為“快速”社會(huì)的一種消費(fèi)潮流，對(duì)抗無數(shù)個(gè)加班日日夜夜的貼心伴侶。盡管有地域差異，但川魯粵淮揚(yáng)，閩浙湘本幫，每個(gè)菜系都有自己的特色，來滿足重口難調(diào)的“中國(guó)胃”。
與預(yù)制菜相類似的，還有當(dāng)前的A股投資。隨著全面注冊(cè)制時(shí)代的到來，自己下場(chǎng)選股票越來越難，相反公募基金卻能夠省去太多自己“操刀”研究公司的麻煩。不管是成長(zhǎng)的、價(jià)值的、行業(yè)主題的、固收的、海外的……總有一款你的菜。
有這樣一組數(shù)據(jù)，過去五年大部分個(gè)股的收益為負(fù)，而權(quán)益類基金負(fù)收益概率只有6%，大多數(shù)集中在20%-200%的收益區(qū)間。
而且隨著注冊(cè)制的落地，A股市場(chǎng)優(yōu)勝劣汰的市場(chǎng)功能放大，個(gè)股數(shù)量更多，選股難度更大，要想做好投資，就得專業(yè)的事交給專業(yè)的人。買基金就好比買省心省力還好吃的預(yù)制菜，免去選股煩惱，你只要根據(jù)自己的胃口去選擇買王園園的富國(guó)消費(fèi)主題？還是買張富盛的富國(guó)清潔能源？還是買徐智翔的富國(guó)新材料新能源？還是買許炎的富國(guó)核心科技？亦或是寬基類產(chǎn)品……你想要的富二家都有。
-#日富一日 預(yù)制菜-
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